MOKKA KAASKOEK

Bestanddele

250g gewone sjokolade koekies

100g botter, gesmelt

2 teelepels gelatine

¼ koppie net gekookte water

1 eetlepel kitskoffiekorrels

375g roomkaas, by kamertemperatuur

½ koppie strooisuiker

300ml room

180g donker sjokolade , gesmelt

 

Metode

Smeer 'n 20cm ronde losboompan of gewone terbak.

Plaas koekies in 'n voedselverwerker en verwerk tot fyn krummels of rol fyn met koekroller . Voeg die botter by en pols tot goed gemeng. Druk mengsel oor die basis en kante van die pan. Verkoel vir 30 minute.

Intussen, in 'n beker, klits gelatien in die kookwater saam met die koffie, totdat dit opgelos is. Laat afkoel.

In 'n bak, met behulp van 'n elektriese menger, klop roomkaas en suiker saam tot glad. Klits room, dan die gelatienmengsel by , meng tot goed gemeng en romerig.

Gooi die helfte van die vulsel in die beskuitjiekrummelkors. Bedruip met die helfte van die gesmelte sjokolade, kolk met 'n toetspen tot marmer. Herhaal met die oorblywende vulsel en sjokolade. Bedek en verkoel oornag.

Nie geskik vir vries.