Vetkoekies

Bestandele:

1½ k Koekmeelblom
2 t Bakpoeier
½ t Sout
'n Knypie Neutmuskaat
... ¼ t Kaneel
½ k Suiker
½ k Melk
1 e Olie
1 Eier
Olie vir diepbraai

 


Metode

Verhit die olie vir diepbraai. Sif die droë bestanddele saam. Klits die melk, olie en eiers saam. Voeg die droë bestanddele by die melkmengsel en meng goed. Drup lepels vol van die deeg mengsel in die olie. Braai ongeveer 3 tot 5 minute, tot goudbruin. Dreineer op papier handdoek.

Bedien met gouestroop.......




Wenk

Suiker kan oor die vetkoekies gegooi word, indien verkies. Dit sal ook nie skade doen as jy kaneel suiker oorgooi nie. Een wenk wat hulle in die ou kookboeke gee is die lepel waarmee jy die deeg inskep, moet eers in die warm olie gedruk word. Dan moet 'n skeppie deeg uitgeskep word en in die olie gegooi word. Die rede is natuurlik dan sal die deeg afgly van die lepel af.

Spinach and Bacon Rolls

Serves: 4

Preparation time: 20 minutes

Cooking time: 20 minutes

Oven temperature: 200°C


Ingredients:

• 600g spinach
• 250g streaky bacon, chopped
• 1 medium onion, finely chopped
• 125g chunky cottage cheese
• 125g feta cheese
• 60ml freshly chopped parsley
• 3 large eggs
• 2 rolls ready-made puff pastry
• salad and tomato sauce, to serve



Instructions:

1 Boil the spinach for two minutes, until wilted. Drain, then squeeze out the excess water. Slice the spinach and put it into a bowl.

2 Fry the bacon until just cooked. Remove from the pan but leave the bacon fat. Add the onion and sauté until soft. Stir the onion into the bacon. Add the cheeses and parsley. Whisk two of the eggs and stir them into the mixture. Season to taste.

3 Roll out the pastry and cut into six rectangles. Spoon the filling along the length of the rectangles. Whisk the remaining egg and brush onto the pastry edges. Fold the pastry over the filling to form a sausage roll and press down to seal. Place onto greased baking trays. Brush the top of the pastry with egg. Bake in a preheated oven for 20 minutes, until golden. Serve with salad and tomato sauce.

Gemmerbier

Bestandele

10 liter water
... 1 kg suiker
15 ml jamaikagemmer
50 g kremetart
250 ml suurlemoensap
1 pakkie (10 g) kitsgis
250 ml sultanas

Instruksies

Bring die water tot kookpunt en voeg die suiker, gemmer, kremetart en suurlemoensap by. Meng goed. Haal van die hitte af wanneer die mengsel goed kook. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Voeg die gis en sultanas by. Roer goed. Gooi die gemmerbier in die groot plastiekemmer en maak toe. Laat staan vir drie dae by kamertemperatuur. Ná drie dae kan jy die emmer oopmaak en die gemmerbier in tweeliter-plastiekbottels oorgooi. Hou die bottels in die yskas.


Hier is nog 'n resep:


Maak: 3-4 bottels
Bereidingstyd: 20 minute, plus staantyd
Kooktyd: 10 minute

Bestandele

 • 635 g (750 ml) suiker
• 15 ml fyn gemmer
• 7 g droë kitsgis
• 12 sultanas

Instruksies

1 Verhit die suiker en 2 1/2 liter water in ’n kastrol. Roer tot die suiker opgelos het en haal van die plaat af.

2 Voeg twee liter koue water by en roer die gemmer by.

3 Laat die vloeistof afkoel tot lou-warm en gooi dan 125 ml daarvan in ’n bak. Voeg die gis by en roer tot opgelos. Roer dit by die res van die vloeistof.

4 Gebruik ’n tregter en gooi die vloeistof in skoon, gesteriliseerde bottels met skroefdoppies. Gooi ’n paar sultanas in elke bottel.

5 Draai die bottels styf toe en laat staan vir omtrent 24 uur by kamertemperatuur. Sit dan die bottels in die yskas. Wanneer die sultanas boontoe dryf, is die gemmerbier reg om te drink.